Názov suroviny

Surovina

Bielkoviny

Sacharidy

Tuky

Energia

Kalórie

v surovom stave

v /g/

/g/

/g/

/g/

kJ

kcal

1. STUDENÉ POKRMY - ZÁKLADNÉ

Majonéza

100

1.9

.

88.1

3299

788

Majonéza - varená

100

2.6

3.2

81.1

3060

731

Majonéza z Homára

100

9.3

1.5

30.9

1336

319

Marináda na ryby a iné výrobky

100

2.1

4.8

39.5

1583

378

Marináda slanečková

100

9.5

2.7

15.6

791

189

Tatárska omáčka

100

2.2

3.3

51.2

1989

475

Vinaigrette /octová/ omáčka

100

2.9

4.7

21.9

942

225

Špeciálny vlašský šalát

100

6.4

6

26.9

1210

289

Vlašský šalát

100

5.4

8.5

21.7

1042

249

Francúzsky šalát

100

1.9

9.2

17.4

833

199

Zemiakový šalát s majonézou

100

1.9

12

17.5

883

211

Vajíčkový salát

100

5.1

5

17.6

829

198

Šalát z ruských rybičiek

100

9.9

5.2

25

1189

284

Rybací šalát z čerstvých rýb

100

5.4

905

18.6

942

225

Lahôdkový šalát

100

3.3

7.8

11.9

628

150

Šalát zo slanečkov

100

7.2

11.2

6.1

544

130

Konzumný šalát s fazuľou

100

5.4

8.7

19.9

980

234

Mäsový šalát s fazuľou

100

14.4

7

18.9

1055

252

Rybací šalát zo sleďov

100

11.3

2.2

25.2

1172

280

Orientálny šalát

100

6.8

6.5

6.9

486

116

Šalát z tresky

100

16.2

1.2

10.1

682

163

Krabí šalát

100

12

1.2

18.6

921

220

Srbský šalát

100

0.9

4.2

13.7

594

142

Sójový šalát s majonézou

100

10.3

7.5

22.8

1156

276

Šalát z makrely

100

11.3

4.8

26.4

1260

301

Mäsový šalát

100

20.8

5.7

21.2

1214

290

Zemiakový šalát na chlebíčky

100

1.5

12.5

13.4

724

173

Ikry zo sleďov v majonéze

100

13.9

1.2

12.8

741

177

Slanečková nátierka

100

10.4

3.3

24.1

1130

270

Šunková pena

100

16.4

1.2

32.5

1520

363

Lososová pena

100

13.2

.

33.5

1482

354

Sardelové maslo

100

4

.

72.1

2717

649

Antipasta

100

9.3

6.8

4.2

431

103

Šalát z údenej kambaly

100

6

8.3

21.3

1034

247

Nátierka z droždia

100

11.1

14.2

15.5

1013

242

Jemná syrová nátierka

100

14.5

2.8

20.9

1080

258

Jemná liptovská nátierka

100

13.5

4.2

10.2

687

164

Pikantná bryndza

100

13.6

1.7

27.2

1281

306

Tvarohová nátierka

100

13.9

4.7

8.5

640

153

Aspik

100

6.1

1.5

0.1

138

33

Pražský šalát

100

8.5

3.7

33.7

1461

349

Nátierka zo sardiniek

100

13.7

3

19.5

1017

243

Hydinová paštéta

100

15.3

8.3

28

1449

346

Cigánska paštéta

100

13.5

2.8

32.8

1503

359

Zajačia paštéta

100

14.5

5.7

37.1

1733

414

Slovenský zemiakový šalát

100

1.4

12.3

1.2

272

65

Zelerový šalát s majonézou

100

1.5

7.2

22

963

230

Feferónkový šalát rybací

100

6

6.2

13.1

695

166

Maslové briošky

32

3

15.2

5.5

511

122

Ruské vajce

138

8.7

7.8

29

1361

325

Krabie / homárie vajce

142

9.3

6.2

17.3

917

219

Vajce s majonézou na francúzskom šaláte

116

4.5

7.3

23.1

1059

253

Vajce so šunkou na francúzskom šaláte

123

8.8

8.3

24.1

1151

275

Vajce kardinál

117

9.7

8.2

17.7

976

233

Vajce s kaviárom

80

8.9

.

13.5

670

160

Vajce plnené žĺtkovým krémom

125

7.8

6.5

26.8

1243

297

Vajce v hniezdočku

94

5.7

12.5

22

1130

270

Sleď zdobený v aspiku

147

16.8

2.5

9.7

699

167

Údený jazyk v aspiku

100

20.1

3.5

23.2

1269

303

Ozdobený rostbeef na šaláte a v aspiku

142

23.2

4.2

23.1

1344

321

Šunkové zvitky v aspiku

148

13.4

4.5

13.5

816

195

Losos vo vlastnej šťave a v aspiku

130

14

2.2

7.1

553

132

Teľací rôsol

100

16.3

2.7

5.8

548

131

Bravčový rôsol

100

11.1

2.9

20.1

992

237

Šunkový rôsol

100

14.3

1.5

15

837

200

Aspikové misky

112

7.2

4.2

9.7

561

134

Kaviár v aspiku

110

12.1

.

5.1

402

96

Treščia pečeň obložená

78

2.3

5.2

31

1281

306

Maslové trubičky plnené syrom

88

7

1.8

10.1

519

124

Syrové tyčinky s rascou a soľou

25

2.4

9

10.2

569

136

Bryndzové pagáčiky

40

5.4

19.5

5.7

628

150

Syrové krokety

100

17.6

30.1

32

1984

474

Syrová roláda

83

13.9

16.6

8.9

829

198

Vaječná tlačenka

100

6.3

2.2

22.1

961

231

2. ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

Pivo čierne 10 stupňov

100

0.2

3

3.4

151

36

Pivo svetlé 10 stupňov

100

0.3

1.7

3

117

28

Pivo svetlé 12 stupňov

100

0.3

2

3.6

138

33

Víno prírodné biele

100

0.1

0.1

7.5

226

54

Víno prírodné červené

100

0.2

0.2

9.5

281

67

Víno dezertné

100

0.1

6

16.2

565

135

Víno sherry sladké

100

0.3

6.9

16.2

586

140

Víno šumivé biele

100

0.2

1.4

10.4

335

80

Destiláty

100

.

.

40

1172

280

3. ZELENINOVÉ POKRMY

Miešaná zelenina

110

2.2

10.7

6.5

448

107

Paradajkový šalát

120

1.1

6

5.1

301

72

Fazuľový šalát

120

8.6

25.4

5.4

749

179

Zelerový šalát

120

1.5

14.2

5.1

444

106

Šalát z fazuľových luskov

120

2.5

13

5

431

103

Uhorkový šalát

120

1

6.3

0.1

121

29

Uhorkový šalát so smotanou

120

1.9

5

5

293

70

Hlávkový šalát

115

5

5.8

0.1

109

26

Hlávkový šalát so smotanou

150

2.1

4.2

6.3

331

79

Hlávkový šalát s acidofilným mliekom

150

2.2

4.8

2

184

44

Paprikový šalát

120

1.6

5

7

322

77

4. OBLOŽENÉ CHLEBÍČKY

so šunkovou salámou

91

9.3

15.3

12.5

879

210

s parížskym salámom /parizer/

82

7.1

15.3

12.2

829

198

s údeným mäsom

84

8

16.5

10.1

791

189

so šunkou

71

8.4

14.3

10.1

762

182

šunkový so syrom

57

7

13.1

11.3

762

182

so šunkovou penou

53

6.7

12.9

8.2

636

152

tatárske chlebíčky

50

4.9

13.1

1.2

352

84

s paštétovou nátierkou

57

4.7

12.4

13.9

808

193

paštétové chlebíčky

62

6.5

13.6

9.6

695

166

šalátové so šunkovou salámou

53

3.3

14.6

4.1

456

109

švédske so šunkou

83

9.7

14.6

19.9

1151

275

s rostbeefom

67

2

13.1

13.4

754

180

s anglickou slaninou

73

4.6

15.5

16.3

946

226

s ovarovým ramienkom

67

7.1

11.4

13.2

800

191

s bôčikovým závinom

72

6

14.6

12.4

808

193

s jazykovou roládou

77

8.2

15.1

14.8

946

226

s údeným jazykom

55

8.7

10.1

19

1126

245

chlebíček špeciál

100

10.4

20

20.7

1285

307

s vlašským šalátom

67

4.7

15.8

8

632

151

šalátový s homárom

64

4.2

14.8

10.1

691

165

chlebíčky z homára

50

3.9

13.4

7.7

569

136

so šalátom z ruských rybičiek

66

6.4

15.1

8.8

682

163

šalátové s udenáčom

79

5.3

17.3

5.9

594

142

s vajíčkovým šalátom

66

3.4

13.8

5.4

490

117

so šalátom z čerstvých rýb

79

5.8

15.8

9.6

712

170

s lososovým šalátom

59

5.5

13.8

11

728

174

so zemiakovým šalátom

67

2.7

16.8

6.5

561

134

s francúzskym šalátom

59

3.2

16.3

6.6

565

135

s krevetovou majonézou

45

3.5

10.6

6.5

473

113

so šalátom z tresčej pečene

48

2.5

11.1

10.5

624

149

so slanečkovým šalátom

67

5

15.6

8

640

153

s tresčou pečeňou na šaláte

62

2.8

14.8

16.7

913

218

s vlašským šalátom a sardinkou

68

5.4

16

9.3

699

167

s antipastou

63

4.6

14.8

1.6

381

91

so syrovou nátierkou

45

5.2

12.8

5.3

498

119

liptovské chlebíčky

68

7.1

14.6

4.2

523

125

tvarohové chlebíčky

60

7.2

14.1

3.5

470

117

s olomouckými syrčekmi

58

11

12.4

6.5

636

152

vegetariánske so syrom

57

3.6

14.6

4.5

473

113

vegetariánske s vajcom

74

2.8

16.1

4.8

494

118

bryndzové chlebíčky

57

6.3

12.6

10.7

712

170

Ementálske chlebíčky

53

7.2

12.1

12.3

779

186

s nivou

57

7

12.1

14.9

871

208

eidamske chlebíčky

43

4.5

11.9

9.7

636

152

ozdobené syrové

67

9.3

13.6

5.8

603

144

s kaviárom

34

2.9

11.6

4.4

410

98

kaviárový toust

61

5.6

12.4

17.8

959

229

kaviárové so šprotmi

45

4.3

11.9

11.1

682

163

sardelové s udenáčom

64

6.9

12.6

10

699

167

slanečkové chlebíčky

75

5.8

16.8

3.2

498

119

s tresčou pečeňou

53

2.4

13.9

13.6

779

186

lososové chlebíčky

57

5

12.6

9.1

632

151

s lososom a majonézou

48

3.6

12.6

11

678

162

s údeným lososom

48

4.3

12.8

12.9

762

182

s lososovou penou

65

6.2

12.9

10.5

708

169

s údeným tuniakom

59

6.5

12.6

9.9

687

164

s údeným úhorom

56

7.8

13.3

5.7

565

135

5. CHUŤOVKY

syrové

16

3.1

3

3.5

230

55

slanečkové

24

2.9

5.4

3.8

280

67

paštétové

16

1.4

3

4.4

239

57

vaječné

16

1.5

3.2

5.6

285

68

krabie

18

1.6

3.5

3.5

214

51

sardelové

16

2.1

3

4.2

239

57

zo sleďov

22

2.2

3.7

1.3

151

36

šunkové

17

2.7

3.2

2.6

197

47

so šunkovou penou

16

1.9

3.2

3.2

205

49

s údeným lososom

21

2.2

3

5.8

301

72

kaviárové

12

1.6

2,,5

2.3

155

37

so slaninou

23

0.9

5.7

8.9

440

105

6. OMÁČKY

kôprová omáčka

150

5.5

29.9

10.9

946

226

hubová omáčka

150

2

14.6

13

758

181

paradajková omáčka

150

2.6

33.5

13

1088

260

cesnaková omáčka

150

2.5

15.5

12.9

774

185

pórová omáčka

150

3.4

17.1

13.2

825

197

zelerová omáčka

150

3.3

21

13.5

900

215

chren so šľahačkou

150

10.8

26.6

15.9

1222

292

pečeňová omáčka

150

4.9

15.5

12.7

816

195

pažítková omáčka

150

3.4

16.5

13.3

816

196

sardelová omáčka

150

4.5

14.3

14.2

846

202